Welkom bij vislokaal Bijvangst

Bij ons kunt u genieten van al het moois dat de Noordzee te bieden heeft. Wij serveren niet alleen de bekende maar zeker ook de onbekende vissoorten. Bijvangst is een vislokaal met een missie.

Wij willen verspilling van bijvangst tegen gaan door deze weer op de kaart te zetten.

U kunt bij ons terecht voor lunch, borrel en diner, maar ook om te werken of te overleggen. Onze openingstijden zijn woensdag t/m vrijdag van 16:00 - 23:00 uur en op zaterdag en zondag van 10:00 - 23:00 uur. (Zakelijke) groepen zijn in overleg de hele week welkom.


Dinerkaart Lunchkaart

Onze missie

Wij willen verspilling van bijvangst tegen gaan door deze weer op de kaart te zetten!

Wist je dat een aanzienlijk deel van alle soorten vis die gevangen worden in onze Noordzee niet bij jou op je bord belandt? Te groot, te klein, te grijs, te vreemd. Zonde! Het gaat hier namelijk om heerlijke, verse vis met hooguit een minuscuul imago probleempje: te onbekend en dus onbemind. Ongehoord! Zeker voor het zeevolk dat we zijn. Onnodig natuurlijk, want die zogenaamde bijvangst is minstens zo lekker als de klassiekers die we allemaal kennen. Je moet het alleen eerst even geproefd hebben…

Vislokaal Bijvangst zet vissen uit het hele net op de kaart. Dé basis voor een smakelijk en afwisselend menu. Op onze kaart vind je dus bekende vissoorten en word je ook nog eens verrast met vis waarvan je het bestaan nog niet kende.

Menukaart

Bekijk hier de menukaart van Bijvangst in pdf

Dinerkaart Lunchkaart

Onze vis

De vis die wij serveren komt uit de Noordzee en nergens anders vandaan!

100% Noordzee

Dus op ons menu geen tonijn, geen zalm (al zwemt ie af en toe de Noordzee op) en geen kweekvis. Alles wat je bij ons eet is 100% Noordzee en wild gevangen. Er zit geen antibiotica in, geen E-nummers. Puur natuur, gezond, en erg lekker. Op deze manier proberen we onze foodprint zo laag mogelijk te houden. We eten vis die nu eenmaal mee gevangen is, we houden de CO2 uitstoot laag doordat de vis van zo dichtbij mogelijk komt en het is niet gekweekt met alle gevolgen die dat heeft. Onze vissers brengen de vis vrijdagochtend aan wal (ergens als wij nog slapen) en het wordt dezelfde middag nog bij ons geleverd!

Alles wat je bij ons eet is 100% Noordzee en wild gevangen. Er zit geen antibiotica in, geen E-nummers. Puur natuur, gezond, en erg lekker!

wat voor de één bijvangst is, is voor de ander een doelsoort. We krijgen bijvoorbeeld van de vissers die op tong vissen vaak een kabeljauwtje als bijvangst mee. Die zetten wij dus op de kaart!

Iedere visser vist op één of twee doelsoorten. Daarnaast vangt hij een verscheidenheid aan andere soorten vis; de bijvangst. Veel soorten kennen we wel (rog, tarbot) maar er zwemt een enorme verscheidenheid aan vis in de Noordzee. Bijvangst dus. Alleen (en nu wordt t lastig), wat voor de één bijvangst is, is voor de ander een doelsoort. We krijgen bijvoorbeeld van de vissers die op tong vissen vaak een kabeljauwtje als bijvangst mee. Die zetten wij dus op de kaart.

Sommige bijvangstsoorten staan rood op de viswijzer. Dilemma, want hij is nu eenmaal naar boven gehaald. Wij hebben er voor gekozen om de zwaar bedreigde soorten (rog) niet op de kaart te zetten. De andere soorten die minder bedreigd zijn wel. (tarbot, griet).

Naast de vis hebben we in het seizoen een beperkt assortiment aan schaaldieren op de kaart staan.

De vissers

Wij zijn er ontzettend trots op dat we drie heel duurzame vissers bereid hebben gevonden hun bijvangst voor ons apart te houden. Dit zijn de vissers van de SL27, de TX36 en de GO22.